輔仁大學營養科學系

本系前身為家政營養學系，成立於民國五十二年。民國六十年，營養科學組從家政營養學系分出獨立，另加入食品科學組，合併成立食品營養學系。

食品營養學系碩士班成立於民國七十二年八月一日，原隸屬理工學院食品營養學研究所，後因配合民生學院於八十三年八月一日成立，而改屬於民生學院，博士班則於民國八十四年八月一日成立，並於同年開始實施系所合一，原屬於研究所之碩士班及博士班即改屬於食品營養學系碩士班及博士班；碩士在職專班則於民國八十九年八月一日成立。

民國九十五年八月，原食品營養學系之食品科學組與營養科學組奉准分別獨立為系，碩士班亦歸屬各系；但博士班因礙於規定，仍單獨留於食品營養學研究所；同年亦停止碩士在職專班招生。

研究發展方向及重點

1. 營養保健與慢性病預防
2. 健康老化及長期照護
3. 健康體位管理

未來5年發展方向

1. 整合本系師資優勢，將各實驗室分析各營養素之專業，與公共衛生、運動、生技及醫學進行跨領域整合，達到疾病預防的目的。
2. 與輔大醫院 (醫學院) 合作走向國際認證。
3. 成立「運動營養與健康管理學程」，積極規劃體適能與健康管理能力認證。