輔仁大學營養科學系

第一階段：

• 90學年度及之前應屆畢業者(本系科應屆畢業或相當系科修畢7科20學分者，以下同）適用。實習不採計實驗性質課程，以課堂外實習為限。應考人應出具登錄有實習學分及成績之學校成績單；若確曾修習實習惟成績單上無登錄，則應由學校出具註明實習成績之實習證明。

第二階段：

• 91學年度至93學年度應屆畢業者適用。實習採計標準為於醫院、學校、工廠、機關團體等場所，在領有執業執照之營養師指導下，從事膳食供應與管理、臨床營養、社區營養三項之一，達3學分或162小時。

第三階段：

• 94學年度至103學年度應屆畢業者適用
• 實習學分、時數、學習內容：

• 基礎1學分，64小時：學習活動內容為見習營養師
• 膳食管理2學分，128小時：學習活動內容為膳食製備與供應、人事管理、行政管理。
• 臨床營養3學分，192小時：學習活動內容為營養評估及諮詢、飲食計劃、營養教育與規劃。
• 社區營養1學分，64小時：學習活動內容為營養規劃、營養評估及諮詢、營養教育、社區營養服務。

• 實習場所(條件)及指導實習之營養師條件如下：
  • 醫院：能提供3種以上營養圖書期刊之醫學中心，或區域教學醫院，或地區以上醫院(應經評鑑合格)。聘有餐飲技術士2 名以上，及具教學資歷之專職營養師1名以上。
  • 學校：每餐供餐500人以上，每週供餐4天以上之辦理團體膳食的各級學校。聘有餐飲技術士1名以上，及具教學資歷之專職營養師1名以上。
  • 工廠：每餐供餐2,000人以上，每週供餐5天以上之餐盒廠家或中央餐廚，且經CAS/GMP優良食品標誌認證，或取得衛生主管機構HACCP 制度認可，或衛生優良審查通過。聘有餐飲技術士3名以上，及具教學資歷之專職營養師1名以上。
  • 機關團體：辦理社區營養方案之衛生局(所)，或公私立社區營養服務機構。聘有具教學資歷之專職營養師1名以上。    

• 實習應在領有執業執照之營養師指導下進行。擔任指導實習之營養師，大學畢業者應具執業年資2年以上；專科或相關學系畢業者應具執業年資4年以上。其與實習生之比(即師生比)應為1：5。

第四階段：

• 104學年度及之後應屆畢業者適用，除實習場所(條件)及指導實習之營養師條件與第三階段同外，其實習學分、時數及學習內容如下：

• 基礎1學分，72小時：學習活動內容為見習營養師
• 膳食管理2學分，144小時：學習活動內容為膳食製備與供應、人事管理、行政管理。
• 臨床營養3學分，216小時：學習活動內容為營養評估及諮詢、飲食計劃、營養教育與規劃。
• 社區營養1學分，72小時：學習活動內容為營養規劃、營養評估及諮詢、營養教育、社區營養服務。