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基本資料
姓名 羅慧珍
職稱 教授
辦公室分機 02 2905 2547
實驗室分機 02 2905 3768
E-mail 041663@mail.fju.edu.tw
專長
  • 胺基酸代謝
  • 靜脈營養
  • 消化道疾病營養
  • 代謝症候群
  • 草藥及保健食品
研究方向
  • 補充營養素於復甦液對出血性休克誘導全身性及標的器官損傷之影響
  • 以營養製劑改變腸道環境及免疫力對短腸症候群臨床預後的影響：全靜脈營養大鼠臨床前試驗
  • 蛹蟲草菌生物活性成分組合物新穎生化製程開發與改善腎功能衰竭特性之評估
  • 以胰臓腺泡細胞探討藻油緩解急性胰臓炎之效用及機制
  • 探討營養介入對酗酒引發之慢性胰臟炎併發症的緩解效用：第3c型糖尿病、骨病變及肌肉耗損
  • UVB照射菇菌產物對高尿酸血症多系統損傷的緩解效用及作用機制：共培養細胞模式替代動物實驗的創新應用
主要學歷
  • 1991-1996 University of Wisconsin-Madison, USA. Department of Nutritional Sciences, Ph.D.
  • 1986-1990 Fu-Jen Catholic University, Taiwan, R.O.C., Department of Nutrition and Food Sciences, BS. Major in Nutritional Sciences.
學術研究成果
  • 2018-2025期刊論文發表 (Lo HC* 通訊作者)
  • Teng JF, Lee CH, Hsu TH, Lo HC*. Potential activities and mechanisms of extracellular polysaccharopeptides from fermented Trametes versicolor on regulating glucose homeostasis in insulin-resistant HepG2 cells. PLoS One. 2018 Jul 19;13(7):e0201131 (ISSN: 1932-6203, MULTIDISCIPLINARY SCIENCES, SCI:24/69, IF: 2.776)
  • Chao SC, Chang SL, Lo HC, Hsu WK, Lin YT, Hsu TH. Enhanced production of fruiting body and bioactive ingredients of Cordyceps militaris with LED light illumination optimization. J Agr Sci Tech. 2019 March;21(2):451-62. (ISSN: 1680-7073, AGRICULTURE, MULTIDISCLPINARY SCI:34/57, IF: 0.828)
  • Wu WT, Hsu TH, Lee CH, Lo HC*. Fruiting bodies of Chinese caterpillar mushroom, Ophiocordyceps sinensis (ascomycetes) alleviate diabetes-associated oxidative stress. Int J Med Mushrooms. 2020 January; 22(1):15-29. (ISSN:1521-9437, PHARMACOLOGY&PHARMACY, SCI:223/267, IF: 1.423)
  • Lo HC, Hsu TH, Lee CH. Extracellular polysaccharopeptides from fermented turkey tail medicinal mushroom, Trametes versicolor (Agaricomycetes) mitigate oxidative stress, hyperglycemia and hyperlipidemia in rats with type 2 diabetes mellitus. Int J Med Mushrooms. 2020 May;22(5):417-29. (ISSN:1521-9437, PHARMACOLOGY&PHARMACY, SCI:223/267, IF: 1.423)
  • Lo HC. Therapeutic potentials of medicinal mushrooms for nonalcoholic fatty liver disease: a review of current evidence. Int J Med Mushrooms. 2021 January;23(1):59-66. (ISSN:1521-9437, PHARMACOLOGY&PHARMACY, SCI:223/267, IF: 1.423)
  • Wu WT, Hsu TH, Lo HC*. Antihyperglycemic and antioxidant activities of submerged culture mycelia and broth of caterpillar mushroom Cordyceps militaris (Ascomycetes) in diabetic rats. Int J Med Mushrooms. 2021 January;23(1):67-77. (ISSN:1521-9437, PHARMACOLOGY&PHARMACY, SCI:223/267, IF: 1.423)
  • Lo HC. Bioactive components and possible activities of medicinal mushrooms in alleviating the pathogenesis of nonalcoholic fatty liver disease (review). Int J Med Mushrooms. 2021 March;23(3):29-41. (ISSN:1521-9437, PHARMACOLOGY&PHARMACY, SCI:223/267, IF: 1.423)
  • Zhang JY, Lo HC*, Yang FL, Liu YF, Wu WM, Chou CC. Plant-based, antioxidant-rich snacks elevate plasma antioxidant ability and alter gut bacterial composition in older adults. Nutrients. 2021 Oct 29;13(11):3872. (ISSN: 2072-6643, NUTRITION & DIETETICS, SCI:17/88, IF: 5.9)
  • Lim KY, Lo HC, Cheong IF, Wang YY, Jian ZR, Chen IC, Chan YC, SD Lee, Chou CC, Yang FL. Healthy eating enhances intrinsic capacity, thus promoting functional ability of retirement home residents in northern Taiwan. Nutrients. 2022 May 26;14(11):2225. (ISSN: 2072-6643, NUTRITION & DIETETICS, SCI:17/88, IF: 5. 9)
  • Wu WT, Hsu TH, Chen WL, Yang CK, Lo HC*. Polysaccharides of Grifola frondosa ameliorate oxidative stress and hypercholesterolaemia in hamsters fed a high-fat, high-cholesterol diet. J Pharm Pharmacol. 2022 Sep 1;74(9):1296-1306. (ISSN: 0022-3573, PHARMACOLOGY & PHARMACY, SCIE: 82/279, IF: 4.810)
  • Lo HC, Chen YH, Wu WT. Ethanol extracts of rice bran and whole grain adlay seeds mitigate colonic inflammation and damage in mice with colitis. Nutrients. 2022 Sep 19;14(18):3877. (ISSN: 2072-6643, NUTRITION & DIETETICS, SCI:17/88, IF: 5.719)
  • Chen CE, Lin YS, Lo HC, Hsu TH. Structural characterization with laser scanning microscopy and an analysis of volatile components using GC-MS in vanilla pods coated with edible microorganisms. Fermentation. 2023 Aug 1; 9(8):724. (ISSN: 2311-5637, BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY, SCI:72/169, IF: 3.7)
  • Chiu YW, Lee CH, Lo HC*. Oral post-treatment supplementation with a combination of glutamine, citrulline, and antioxidant vitamins additively mitigates jejunal damage, oxidative stress, and inflammation in rats with intestinal ischemia and reperfusion. PLoS One. 2024 Feb 2;19(2):e0298334. (ISSN: 1932-6023, MULTIDISCIPLINARY SCIENCES, SCI:29/134, IF: 3.7)
  • Fang Y, Lin SY, Chen CH, Lo HC*. Algal oil mitigates sodium taurocholate-induced pancreatitis by alleviating calcium overload, oxidative stress, and NF-κB activation in pancreatic acinar cells. Curr Issues Mol Biol. 2024 May 7;46(5):4403-4416. (ISSN: 1467-3045, SCI:173/285, IF: 3.1)
  • Lai CH, Lo HC*. Anti-hyperuricemia activity and potential mechanisms of medicinal mushroom activity: A review of preclinical studies. Int J Med Mushrooms. 2024 July;26(7):1-12. (ISSN:1521-9437, PHARMACOLOGY&PHARMACY, SCI:293/366, IF: 1.2)
  • Liu ML, Chien TY, Lo HC, Hsu TH, Lee SC, Chao SC. Enhancing cordycepin in functional porridge through rice varietal fermentation with Cordyceps militaris (Ascomycetes) and utilizing non-targeted metabolomics for process enhancement. Int J Med Mushrooms. 2024 August;26(8):59-73. (ISSN:1521-9437, PHARMACOLOGY&PHARMACY, SCI:293/366, IF: 1.2)
  • Liu YF, Wu YC, Yang Y, Lo HC.* Soy protein and safflower-seed oil attenuate inflammation and immune dysfunction in rats with hyperuricemia. Int J Mol Sci. 2024 December;25(23), 12977. (ISSN:1422-0067, BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY, SCI:66/313, IF: 4.9)
  • Wang YT, Chao SC, Su PY, Lo HC.* Mechanism of antihyperglycemic activity of extracellular polysaccharopeptides from fermented turkey tail medicinal mushroom Trametes versicolor (agaricomycetes) in type 2 diabetic rats. Int J Med Mushrooms. 2025 March;27(3):11-22. (ISSN:1521-9437, PHARMACOLOGY&PHARMACY, SCI:293/366, IF: 1.2)
  • Chien TY, Lo HC, Liu ML, Hsu TH, Lee SC, Hsu WK, Yang JS, Yang SF, Chao SC. Internet of things (IoT)-driven fermentation system for enhanced cordycepin production in Cordyceps militaris (Ascomycetes) under hypoxic conditions. Int J Med Mushrooms. 2025 March;27(3):57-69. (ISSN:1521-9437, PHARMACOLOGY&PHARMACY, SCI:293/366, IF: 1.2)
實驗室成員或活動照片
其他

經歷：

2019-迄今    輔仁大學學術特聘教授(Distinguished Research Professor)。

2008-迄今    輔仁大學營養科學系教授。

2019-2022    輔仁大學營養科學系主任。

2016-迄今    台灣營養學會理事。

2010-迄今    台灣營養學會北區會員代表。

2003-迄今    Editorial Board of International Journal of Medicinal Mushrooms。

2019-2024    Journal of Food and Drug Analysis期刊編輯群。

2016-2018    食品營養博士學位學程主任。

2018-2020    Member of Science Advisory Board of Zespri Health and Nutrition, Riddet Institute, New Zealand.

2017-2022    Council Executive Committee Member of International Society for Medicinal Mushrooms (ISMM).

2012-2016    台灣營養學會秘書長。

2009-2023    彰化基督教醫院研究顧問。
 

獲獎：

1996             AIN 1996 Graduate Student Research Awards, Abstract Competition.

1996             AIN 1996 Graduate Student Research Awards, Presentation Competition, Washington D.C. USA.

1998             中華民國行政院國家科學委員會八十七年度甲種研究獎勵

2001             宣教師高仁愛醫師紀念基金會彰基學術獎助金優秀學術論文獎

2002             中華民國靜脈暨腸道營養醫學會年度最佳論文獎

2002             中華民國營養學會九十一年陳尚球教授紀念學術獎

2003             九十二年台灣省營養師公會第四屆優良營養師獎

2005             長榮大學九十三學年度教師學術研究成果獎

2006             台灣靜脈暨腸道營養醫學會九十五年度最佳論文獎

2006             光仁中學傑出校友獎

2006             長榮大學生物科技學系九十四學年度教學績優教師獎

2007             長榮大學九十四學年度教師學術研究成果獎

2008             長榮大學九十五學年度教師學術研究成果獎

2010             台灣營養學會第三十六屆傑出研究獎

2011             100年度國科會獎勵特殊優秀人才獎

2012             輔仁大學100學年度教學績優教師獎

2012             101年度國科會獎勵特殊優秀人才獎

2012             輔仁大學101學年度導師班級經營工作成果獎

2013-2014    國科會獎勵特殊優秀人才

2015-2024    科技部獎勵特殊優秀人才

 

2018-2025研討會論文：

  1. Hung YL, Hung JM, Jian ZR, Lu CP, Hsieh JF, Lo HC, Yang FL, Ku MI. Texture classification of two-color multigrain rice by grain pre-treatment combining sous-vide cooking. International Hydrocolloids Conference, Nanchang, China, Poster, 2018, May.
  2. Liu BX, Lo HC, Wu YC, Lee CH. Effects of glutamine and n-3 polyunsaturated fatty acids-supplemented resuscitation fluid on oxidative stress and inflammatory mediators in trauma-hemorrhagic shock. American Society for Nutrition, Boston, MA, USA, P01-108, 2018, June.
  3. Chen BY, Lo HC, Lee CH. Effects of paraprobiotics, short chain fatty acids and Trametes versicolor polysaccharopeptides on jejunal damage in rats with massive bowel resection. American Society for Nutrition, Boston, MA, USA, P08-067, 2018, June.
  4. Lo HC, Lee CH, Huang FH. Immunomodulatory activity of arginine, glutamine, and amino acid mixture supplemented resuscitation fluids on immunocytes in trauma-hemorrhagic shock. American Society for Nutrition, Boston, MA, USA, P21-008, 2018, June.
  5. 林玟萱、朱家政、張靖瑤、 黃帷擎、楊佳凰、韓欣容、駱菲莉、羅慧珍、吳文勉、劉奕方。探討居住在台北長期照護機構中高齡者的維生素與礦物質營養狀況。台灣營養學會。新北市。2018，六月。
  6. Huang JS, Kuo YL, Hung YL, Peng HS, Kuo MI, Lo F, Lo HC, Hsieh JF, Lu CP. Nutrition quality of sous-vide cooked two-color and different texture multigrain rice products. 2018 ICC International Conference-Grains for Wellbeing, Taipei, Taiwan, 2018, November.
  7. Lo HC, Lin YH, Lee CH. Supplementation of multi-vitamins, not glutamine alleviates erythrocyte oxidative status in rats with trauma-hemorrhagic shock and resuscitation. Orlando, FL, USA. FASEBJ. 33, E433, 2019 April
  8. 簡梓容、林建淵、郭孟怡、羅慧珍、駱菲莉。台灣市售食品咀嚼吞嚥質地調整性質評析。咀嚼吞嚥困難醫學會。台北市。2019，四月。
  9. 蘇渝喧、羅慧珍、徐泰浩。液面固定化結合玉米芯基質發酵之蛹蟲草菌製備物對糖尿病腎病變小鼠紅血球及腎臟抗氧化能力的影響。台灣營養學會。台北市。2019，五月。
  10. 劉宇碩、羅慧珍、李建興。口服補充魚油及雲芝多醣肽對短腸症大鼠腸道損傷及細胞激素的影響。台灣營養學會。台北市。2019，五月。
  11. 張靖瑤、羅慧珍、游季瑾、駱菲莉、林建淵、劉奕方、鄒繼群。富含抗氧化營養素飲食對高齡者血脂及抗氧化指標之影響。台灣營養學會。台北市。2019，五月。
  12. 簡梓容、林建淵、郭孟怡、羅慧珍、駱菲莉。台灣飲食質地調整製備餐食程序之規劃。台灣營養學會。台北市。2019，五月。
  13. 張彥暉、黎達明、林建淵、王沂諺、羅慧珍、鄒繼群、駱菲莉。安養機構健康或亞健康長者牙口狀況與整合式功能評估的現況與相關性。台灣營養學會。台北市。2019，五月。
  14. 王沂諺、林建淵、張彥暉、羅慧珍、鄒繼群、駱菲莉。抗氧化飲食營養教育介入對機構長者營養知識、態度、行為與遵從度之成效。台灣營養學會。台北市。2019，五月。
  15. Lin WH, Yu CC, Lim KY, Cheong LF, Zhung JY, Yang FL, Lo HC, Wu WM, Liew YF. Investigation of vitamin D and iodine status of the elderly living in the residential care facilities.台灣營養學會。台北市。2019，五月。
  16. Lo HC, Hsu TH. Therapeutic potentials and mechanisms of medicinal mushrooms in non-alcoholic fatty liver disease. IMMC10. Nantung, China, 2019, September.
  17. 趙士慶、林怡辰、羅慧珍、徐泰浩。聚氨酯多孔隙載體浮面培養蛹蟲草固定化菌絲體促進其胞外多醣體生成。台灣食品科學技術學會。台中市。2019，11月。
  18. 趙士慶、林煜庭、羅慧珍、徐泰浩。應用雙相複合固定化載體系統於蛹蟲草菌胞外多醣體之生產。台灣食品科學技術學會。台中市。2019，11月。
  19. 趙士慶、吳鄭青、羅慧珍、徐泰浩。二階批次饋料與培養基pH恆定對固定化蛹蟲草菌胞外多醣體生成之影響。中華民國真菌學會。台北市。2019，11月。
  20. Chan YC, Lim HY, Chen IC, Lo HC, Yang FL. Development of preventive program characterized by nutritional health and exercise education as well as implementational counseling to promote health literacy and behavioral change among the community-dwelling elderly. 台灣營養學會。台北市。2020，五月。
  21. Liu BX, Lo HC*, Lee CH. The mechanisms of glutamine- and fish oil-supplemented resuscitation fluids on alleviating oxidative stress of the lung and liver in rats with trauma-hemorrhagic shock. American Society for Nutrition, Online, USA, P06-062-20, 2020 June.
  22. Chen BY, Lo HC*, Lee HS. Effects of heat-treated probiotics and short chain fatty acids on jejunal integrity and fecal microbiome in rats with massive bowel resection. American Society for Nutrition, Online, USA, P06-011-20, 2020 June.
  23. Lo HC, Chen YH. The effects of ethanol extracts of rice bran, red adlay and Echinacea roots on alleviating colitis in DNBS-induced mice. 臺加全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會。台中市。2020，九月。
  24. 趙士慶、林怡辰、羅慧珍、徐泰浩。高纖維素酶活性雲芝菌(Trametes versicolor)誘變株篩選及其液態培養產生之纖維素酶、漆酶及相關酶類。台灣食品科學技術學會。屏東縣，B074，2020年12月4日。
  25. 趙士慶、林怡辰、羅慧珍、徐泰浩。誘導物促進雲芝菌(Trametes versicolor) Tv-N12品系纖維素酶、漆酶活性及衍生物木寡醣與木聚醣生成。台灣食品科學技術學會。屏東縣，B075，2020年12月4日。
  26. Lo HC, Chang CY, Yu CC, Yang FLL, Leiw YF, Wu WM. Plant-based antioxidant-rich snacks elevate circulating antioxidant capacity and alter gut microbiome profile in older adults. American Society for Nutrition, Online, USA, 2021 June. (Current Developments in Nutrition, Volume 5, Issue Supplement_2, June 2021, Page 1167, https://doi.org/10.1093/cdn/nzab054_022)
  27. 陳南希、張子優、羅慧珍。補充益生菌及雲芝胞外多醣肽對全靜脈營養支持之短腸症大鼠的肝臟氧化防禦機制之影響。生物-營養科學培育與產學推動成果競賽暨研討會。輔仁大學營養科學系及生物科技學系。新北市，2022年5月18日。
  28. 張子優、陳南希、羅慧珍。維生素D3及鋅對酒精性慢性胰臟炎大鼠肌肉適能及氧化還原狀態的影響。台灣營養學會。新北市，PA-09，2024年5月4日。
  29. 陳怡臻、陳秉毅、羅慧珍。比較補充益生菌活菌或熱處理死菌合併短鏈脂肪酸對全靜脈營養支持之短腸症大鼠的免疫反應影響。台灣營養學會。新北市，SA-02，2024年5月4日。
  30. Lo HC, Chen CC, Lee CH. Immunomodulatory effects of oral probiotics and Trametes versicolor extracellular polysaccharopeptides in bowel-resection rats on total parenteral nutrition. American Society for Nutrition, Chicago, IL, USA, poster presentation (P14-017-24), 2024 June.
  31. Chang TY, Chen NH, Lo HC*. Impacts of vitamin D3 and zinc supplementation on the redox status in blood and pancreas of rats with alcohol-induced chronic pancreatitis. American Society for Nutrition, Chicago, IL, USA, poster presentation (P17-005-24), 2024 June.
  32. Chen NH, Chang TY, Lin YS, Lo HC*, Chen CH. Effects of oral supplementation of vitamin D3 and zinc on bone properties in alcohol abuse-induced chronic pancreatitis in rats. American Society for Nutrition, Chicago, IL, USA, poster presentation (P17-007-24), 2024 June.
  33. 陳南希、張子優、羅慧珍。合併補充維生素D3、鋅與魚油可緩解長期餵食酒精之大鼠於誘導炎症後的肝臟及胰臟損傷。台灣營養學會。桃園市，PA-11，2025年5月3日。

專門著作：

  1.  “國人膳食營養素參考攝取量及其說明”，第七版，蛋白質，p.48-67。2012年5月行政院衛生署食品藥物管理局。
  2. 膳食療養學(四版)，第十五章“保健食品與健康” ，p.15-2~p.15-34。2014年8月華格納出版社。
  3. 2015台灣慢性腎臟病臨床診療指引專書，第六章“成人慢性腎臟病之營養照護”，p.122~p.154。2015年10月財團法人國家衛生研究院。
  4. Lai, CH and Lo HC. Enteral and parenteral l-arginine supplementation in intestinal ischaemia and reperfusion injury. pp 353-368. In: L-Arginine in clinical nutrition. Eds: Patel VB, Preedy VR, Rajendram R. 1st ed. 2017. Humana Press; Switzerland. (ISBN: 978-3-319-26007-5)
  5. “國人膳食營養素參考攝取量及其說明”，第七版修訂版，醣類。行政院衛生署食品藥物管理局。
  6. “國人膳食營養素參考攝取量及其說明”，第八版修訂版，醣類、蛋白質、脂肪。行政院衛生福利部國民健康署。

專利：

  1. 細胞吸收葡萄糖效率之檢驗方法/Method for Assaying the Efficiency of Cell Glucose Uptake」。中華民國專利，發明第I 424057號。發明人：羅慧珍。專利權期間2014/01/21至2030/06/02。
  2. 一種改善老人餐食的肉品彩度及膠著性之烹調方法。中華民國專利，發明第I 751619號。發明人：謝榮峯、郭孟怡、呂君萍、陳邦元、洪湘雪、洪甄敏、黃俊翔、羅慧珍。專利權期間2022/01/01至2040/07/21。

技術轉移：

  1. 以人類肝臟細胞株篩選具調節血糖功能之活性成份驗證平台。中華真菌股份有限公司。99年9月
  2. 利用小鼠肌肉細胞株篩選具調節葡萄糖汲取效用之活性成份驗證平台。台灣醣肽科技股份有限公司。100年11月
  3. 抗老化用植物源材料開發-第一年計畫成果。南寶樹脂化學工廠股份有限公司。103年3月 (共同技轉，佔40%)